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呼伦贝尔草原羊肉美食，始于元代，兴起于清代。呼伦贝尔的涮羊肉食材就地而取，通常选用羊的外脊、羊尾、后腿等部位，切成薄片，放在火锅沸汤中轻涮之后，蘸上备好的佐料，入口肉片鲜嫩，不膻不腻。
呼伦贝尔草原羊肉美食能量401.99千卡 维生素B60毫克 蛋白质26.31克 脂肪29.13克 碳水化合物10.16克 叶酸37.45微克 膳食纤维1.79克 胆固醇60毫克 维生素A52.17微克 胡萝卜素247.02微克 硫胺素0.25毫克 核黄素0.29毫克 烟酸6.79毫克 维生素C62.21毫克 维生素E12.34毫克 钙133毫克 磷304.21毫克 钾483.66毫克 钠3629.34毫克 碘8.18微克 镁77.88毫克 铁7.9毫克 锌7.22毫克 硒8.55微克 铜0.29毫克 锰0.78毫克
呼伦贝尔草原羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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